みなさま、こんにちは。
【 グルメなプチセレブの毎日】のkeikaです。
おうちごはんで、料亭風の煮物を作りました。
ふきの煮物「ふき・油揚げ・鶏肉の高級料亭風白だし煮」です。
「Tha・和食」という感じの、優しい味で最高に美味しい!
ぜひ作っていただきたい、ヘルシーで絶品な和食レシピです。
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ふきの煮物の材料(2人分)
- ふき 1/2束
- 油揚げ 1枚
- 鶏もも肉 100g
- 白だし 大さじ3と1/2
- 水 350cc
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 適量
ふきの煮物の作り方
- ふきは、葉の部分と根本を切り落とし、茹でる鍋の大きさに長さを合わせて切る。
- 鍋で湯を沸かし、①を3分ほど茹でたら冷たい水で冷やす。
- ②の皮を、スーッと指で丁寧にむく。(むいたら冷水に戻す)
- ③のふきを全部むき終わったら、1時間程そのまま水にさらしてアクを抜き、4〜5㎝くらいにカットする。
- 油揚げを油抜きし、一口大の短冊切りにする。
- 鍋に350ccの水を入れ、一口大に切った鶏もも肉を入れ火にかける。
- ⑥の鶏もも肉に火が通ったら、●を加え④のふきと⑤の油揚げを入れ5〜6分煮る。
- ⑦を室温で冷ます。
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ふきの煮物を美味しく作るコツ
- ふきの皮は、しっかりむきましょう。
- ふきは、しっかりと灰汁抜き(あくぬき)しましょう。
ふきの効能
- 高血圧、動脈硬化の予防
- アレルギーの予防
- 肝臓をサポートする効果
- 骨の生成をサポートする効果
- 痰(たん)を切る効果
- 咳を止める効果
- 便秘改善
まとめ
和食の定番、ふきの煮物!
ふきの煮物は、上品で、とても優しい味ですね。
また、ふき独特の食感が最高です。
白だしで簡単に作れます。
ふきの皮をむいたり、アクを取るのに少し時間がかかりますが、そのあとは簡単。
いくらでも食べられる程おいしい【ふきの煮物】。
油揚げと鶏もも肉を入れるとコクが出て、最高に美味しいです。
みなさまも、ぜひ作ってみて下さいね。
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ふきの煮物に合う料理レシピ
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