Boiled-butterbur

みなさま、こんにちは。
 グルメなプチセレブの毎日】のkeikaです。


おうちごはんで、料亭風の煮物を作りました。
ふきの煮物「ふき・油揚げ・鶏肉の高級料亭風白だし煮」です。
「Tha・和食」という感じの、
優しい味で最高に美味しい!
ぜひ作っていただきたい、ヘルシーで絶品な和食レシピです。






【茅乃舎】格が違う美味しさ!化学調味料不使用で安心・安全!
    







ふきの煮物の材料(2人分)

  • ふき 1/2束
  • 油揚げ 1枚
  • 鶏もも肉 100g
  • 白だし 大さじ3と1/2
  • 水 350cc
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 適量





ふきの煮物の作り方

  1. ふきは、葉の部分と根本を切り落とし、茹でる鍋の大きさに長さを合わせて切る。

  2. 鍋で湯を沸かし、①を3分ほど茹でたら冷たい水で冷やす。

  3. ②の皮を、スーッと指で丁寧にむく。(むいたら冷水に戻す)

  4. ③のふきを全部むき終わったら、1時間程そのまま水にさらしてアクを抜き、4〜5㎝くらいにカットする。

  5. 油揚げを油抜きし、一口大の短冊切りにする。

  6. 鍋に350ccの水を入れ、一口大に切った鶏もも肉を入れ火にかける。

  7. ⑥の鶏もも肉に火が通ったら、●を加え④のふきと⑤の油揚げを入れ5〜6分煮る。

  8. ⑦を室温で冷ます。






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ふきの煮物を美味しく作るコツ
  • ふきの皮は、しっかりむきましょう。

  • ふきは、しっかりと灰汁抜き(あくぬき)しましょう。




ふきの効能
  • 高血圧、動脈硬化の予防
  • アレルギーの予防
  • 肝臓をサポートする効果
  • 骨の生成をサポートする効果
  • 痰(たん)を切る効果
  • 咳を止める効果
  • 便秘改善





まとめ

和食の定番、ふきの煮物!
ふきの煮物は、上品で、とても優しい味ですね。
また、ふき独特の食感が最高です。


白だしで簡単に作れます。
ふきの皮をむいたり、アクを取るのに少し時間がかかりますが、そのあとは簡単。
いくらでも食べられる程おいしい【ふきの煮物】。


油揚げと鶏もも肉を入れるとコクが出て、最高に美味しいです。
みなさまも、ぜひ作ってみて下さいね。







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ふきの煮物に合う料理レシピ




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