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みなさま、こんにちは!
【グルメなプチセレブの毎日】をお届けするkeikaです。


今回は、手軽に作れて、味は最高級の「空芯菜炒め」の作り方をご紹介します。
この空芯菜炒めの秘密は、何と言ってもにんにくの絶妙なマッチング!

まるで一流の中華料理店で食べているような錯覚に陥る「空芯菜炒め」のレシピをお見逃しなく。
ご期待ください!






【空芯菜炒めがにんにく一つで高級中華の風味に変身!】材料(2人分)

  • 空芯菜(無ければほうれん草) 1束
  • にんにく 1片
  • サラダ油 大さじ2

A 鶏ガラスープの素 大さじ1 

A オイスターソース 小さじ1 

A しょうゆ 小さじ1



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【空芯菜炒めがにんにく一つで高級中華の風味に変身!】作り方

  1. 空芯菜を洗って5cm幅に切り、茎と葉を分けておきます。

  2. にんにくを、みじん切りにします。

  3. 熱したフライパンにサラダ油をひき、「2」を加え、にんにくの香りが油に移るまで炒めます。

  4. 「3」のフライパンに「1」の茎を入れ、強火で10秒間炒めた後、葉を加えて更に炒めます。次に「A」を全て投入し、全体に行き渡るように手早く炒め合わせます。





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空芯菜炒めを美味しく作るコツ
  • 新鮮な空芯菜を選びましょう。新鮮なものは、葉も茎もピンと張って色鮮やか。茎の断面がきれいなのも新鮮のサインです。葉がくすんでたり、しおれてるのはNGです。

  • にんにくを炒める際は、風味を守るために、焦がさないように気をつけましょう。ちょっとした注意で、料理の味が大きく変わります。

  • 空芯菜をシャキシャキ感満点にするには、強火でサッと炒めるのがコツ。茎と葉を分けて炒めることで、食感が均一になります。まずは茎を炒めて、次に葉を加えて炒め合わせましょう。





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空芯菜の効能
  • 動脈硬化の予防
  • ガン予防
  • 貧血の予防
  • 立ちくらみ予防
  • 血行促進
  • 美容効果
  • 妊婦に最適な食材(奇形児や先天性の障害を持つリスクを下げる)
  • 便秘の改善
  • 腸内環境の改善
  • 高血圧予防



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まとめ

中華料理店のメニューにちらほら登場する「空芯菜炒め」。
なかなかスーパーでは見かけない珍しい野菜ですが、手に入れることができれば、そのシャキシャキとした食感を楽しむ絶好のチャンス!

もし見つからなければ、ほうれん草で代用しても美味しくいただけますが、空芯菜独特の空洞がもたらす食感は格別です。


にんにくを効かせた空芯菜炒めは、その香りと味わいで、まるで高級中華料理店の味を自宅で再現しているかのよう。
鶏ガラスープとオイスターソースを加えることで、一層深みのある味わいになります。
強火でサッと炒めることで、空芯菜の食感を最大限に活かすことができ、忙しい日でも手軽に作れるのが嬉しいポイントです。


この「空芯菜炒め」、鶏レバーの甘辛煮エビフライ、そして名古屋名物の手羽先の唐揚げとの相性も抜群。
これらの料理と合わせて食卓に並べれば、家族や友人との食事がさらに楽しいものになること間違いなし。
皆さまも、このレシピで素敵な食事のひとときをお楽しみくださいね!







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【空芯菜炒めがにんにく一つで高級中華の味わいに!】にぴったりの料理レシピ



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