簡単美味しい和風ガーリックシュリンプ【一度食べたら病みつきです】

こんにちは、keikaです。
ハワイの名物料理「ガーリックシュリンプ」。
ニンニクがエビに絡みついて、たまらなく美味しい!
ハワイ風ガーリックシュリンプは、オリーブオイルでニンニクとえびを炒め、バターの風味を足した味付け。
そのハワイ風ガーリックシュリンプを、お醤油を少し使って和風にアレンジしてみました。
これが、想像以上の美味しさ!
簡単なのに、ものすごく美味しい!
一度食べたら忘れられない、和風ガーリックシュリンプです。
今回、イカと椎茸も入れて、栄養いっぱい、そしてヘルシーに仕上げました。
簡単なのに絶品ですので、是非、お試し下さいね。

天使の海老 30/40サイズ 1kg 生食用・冷凍
■ 材料(2人分)
- エビ(ブラックタイガーを使いました)・・・200g
- イカ・・・100g
- 椎茸(中サイズ)・・・2個
- ニンニク・・・2片
- 小口ネギ・・・適量
- オリーブオイル・・・大さじ2
- しょうゆ・・・大さじ1
- バター・・・小さじ1
- 白ワイン(無ければ酒)・・・大さじ1
- ホワイトペッパー(またはブラックペッパー)・・・少々
■ 作り方
1. 小口ネギをみじん切りにしておく。
2. エビは背ワタを取り皮をむく。
イカは皮をむき、3~4㎝角に切り、反り返らないよう斜めに包丁を入れ、斜め格子に切り込みを入れておく。
椎茸は石づきを切り、1㎝幅にカットする。
3. ニンニクの皮をむき、みじん切りにする。
4. フライパンに3とオリーブオイルを入れ、その後、火をつけ、オリーブオイルにニンニクの香りが移るよう、弱火でジックリとニンニクに火を通す。
5. 4のフライパンに2のエビとイカ、椎茸を入れ、中火で火を通したら、ホワイトペッパー(またはブラックペッパー)、白ワインを入れて強火にし、更にバターも加え全体を混ぜ合わせる。
6. 全体が混ざったら、醤油を入れ、更に全体を混ぜ合わせる。
7. 6をお皿に盛り付け、1の小口ネギを散らす。できあがり♡
● 美味しく作るコツ
◆ エビとイカは、結構すぐに火が通ります。
ですので、火を通し過ぎてかたくならないよう注意する。
● エビの効能
◇ 動脈硬化の予防
◇ 高血圧の予防
◇ 疲労回復
◇ 滋養強壮
◇ 免疫力アップ
◇ 老化防止
◇ 肝臓の機能向上
◇ 睡眠の質を改善
◇ 脳機能を活性化する
◇ 糖尿病予防
● まとめ
ハワイ名物のガーリックシュリンプも美味しいけれど、醤油で味付けする「和風ガーリックシュリンプ」は、しょうゆの香りに慣れている私たち日本人にとっては、老若男女問わず、誰もが大好きな味と思います。
簡単に作れるので、バーベキューにも向いています。
気を付けるのは、とにかく火加減に注意すること。
ニンニクは、こんがりした色になると、一気に加速がついて焦げてしまうので、弱火でジックリ炒めるのがポイントです。
簡単なのに、超絶美味しい「和風ガーリックシュリンプ」。
ガーリックの香りが絡まった、プリプリ食感のエビを、是非、堪能して下さいね♪
【オイルの紹介】
Colavita エキストラバージンオリーブオイル
クセがなく香り豊かで最高に美味しいオリーブオイル。
是非、他のオリーブオイルと比べてみて下さい。

Colavita エキストラバージンオリーブオイル、34オンス
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